| 项目名称 | 立项编号 | 项目类别 |
| 黄酒发酵过程中共性关键技术研究 | 2016YFD0400504-03 | 十三五国家重点研发计划 |
黄酒酿造关键装备及自动化控制系统研究 | 2016YFD0400504-05 | 十三五国家重点研发计划 |
| 中华传统特色发酵制品特征风味物质构成及其形成机理 | 2017YFD0400103 | 十三五国家重点研发计划 |
黄酒中内源危害物的代谢机制及减控技术研究 | 2018YFC1604103/002 | 十三五国家重点研发计划 |
传统发酵食品制造关键技术与装备开发 | 2018YFD0400400 | 十三五国家重点研发计划 |
| 优质发酵剂的菌种选育、功能解析与产业化应用 | 2018YFD0400401 | 十三五国家重点研发计划 |
| 2018年特殊支持经费-“万人计划”科技创新领军人才（毛健） | 5924130201180180 | 万人计划-创新人才 |
黄酒酿造乳酸菌群落结构影响生物胺形成的机理 | 31771968 | 国家自然科学基金 |
黄酒酿造中酿酒酵母HJ与黄曲霉Su-16的交互作用机制 | 32072205 | 国家自然科学基金 |
传统酿造食醋中2-糠醛的形成机理研究 | 32001828 | 国家自然科学基金 |
黄酒多肽对肠道菌群及脂质代谢的调节机制研究 | 32001710 | 国家自然科学基金 |
黄酒麦曲中产阿魏酸酯酶微生物菌群结构与功能研究 | 31701584 | 国家自然科学基金 |
黄酒酵母中β-苯乙醇合成代谢调控机理解析 | 31701593 | 国家自然科学基金 |
2019年中国博士后基金（史瑛） | 2019TQ0122 | 中国博士后科学基金 |
黄酒中β-苯乙醇合成机理解析及增香技术开发 | BK20171405 | 江苏省自然科学基金 |
黄酒小分子肽通过肠道菌群调节饮食导致的高血脂症的作用机制 | BK20200600 | 江苏省自然科学基金 |
江苏省科协青年科技人才托举工程（刘双平） | 5924130202190090 | 江苏省科协青年科技人才托举工程 |