绍兴市传统酿造食品健康功效重点实验室依托食品科学与技术国家重点实验室、粮食发酵工艺与技术国家工程实验室、功能食品国家工程技术研究中心、国家黄酒工程技术研究中心、国家食品企业质量安全监测示范中心、传统食品与人类健康国际研究中心及江南大学（绍兴）产业技术研究中心的科研平台及科研力量，重点助推绍兴传统酿造食品及功能性食品的进一步发展。
