11月7日，立冬时节，为期五天的“2023中国国际黄酒产业博览会暨第29届绍兴黄酒节”于绍兴黄酒小镇盛大启幕。我院秉承本次黄酒节“中国黄酒之都、创领黄酒未来”的主题理念，携“未来酒馆”智能黄酒机、《国酒：露酒》等科普著作、科技创新黄酒新品、功能软糖、节气黄酒科普书签等产品活力亮相本届展会。

创新融合，活力呈现

      本届黄酒博览会，我院将各种独特香气如竹叶青草香、枣香、陈皮香、杜松子香、藤椒香、香草奶油香、热带水果香，焦香等融入山西黍米黄酒基酒中，最终形成八款别具风味的露酒产品。通过科学技术不断创新改进提取工艺，做到品质上更优，风味上更新，口感上更佳。与传统黄酒不尽相同的风味与口感给大众带来了一种全新的味觉体验，广受年轻群体的好评。

除此之外，今年的“未来酒馆”智能黄酒机也有“新动作”：其中陈列了由绍兴黄酒为基酒，以花香果香为主的四款黄酒系列产品——白玉（栀子花风味）、妃子醉（荔枝风味）、清椰（椰子风味）和知秋（桂花风味）。这种将绍兴黄酒与馥郁花果香相融合的状态让传统黄酒能够“玩出新概念，品出新花样”；同时黄酒机的“新伙伴”黍米黄酒机也通过青竹、椒兰、夏恋，百益红等新产品让大众在趣味互动的同时，感受传统黄酒的新面目、新活力。

绍兴市委书记温暖、中国酒业协会理事长宋书玉、浙江省人大常委会副主任暨军民等领导对我院推出黄酒系列产品表示充分肯定，并表示研究院要做好黄酒科技创新的领跑者，立足传统黄酒文化，持续深挖黄酒内涵，讲好新黄酒故事，把握黄酒创新发展新动向，促进黄酒科技领域的深度融合与发展，使黄酒能够走出国门走向前沿；共同保护好、发展好黄酒这一绍兴经济发展的重要载体。

此次黄酒节，我院继2022年推出《国酒：黄酒》之后，在今年全新推出了由研究院院长毛健编著的《国酒：露酒》科普著作。秉承“药食同源、酒医同源”的理念，《国酒：露酒》用通俗易懂的语言，生动形象的图文将殷商时期发展至今的露酒酒种呈现给消费者，图文并茂地介绍了露酒的定义、历史文化、酿造工艺、原料来源、风味特色等，让消费者能够更加直观的了解露酒，并对露酒形成较为全面、客观的认识，感受中国露酒新魅力。

研究院借着本次黄酒博览会的平台，向大众展示了我们在黄酒方面的守正与创新。在成立以来的这些年与山西雁门王、绍兴古越龙山等重点企业开展了多项合作，并提供相关技术支持与培训，技术研发与工业化应用，产品检测服务等，我院也将继续提升自我造血功能，持续加强与企业间的交流合作，为各黄酒企业提供更高质量的科技服务。在新时代新征程上，我院将不断深入研究黄酒产业发展路上的堵点、痛点，为黄酒未来发展疏通经脉，激发黄酒源源不断的创新活力。